引言

了解玉米油的粘度對于優(yōu)化其在烹飪、沙拉醬和人造黃油生產(chǎn)中的性能至關(guān)重要。粘度影響傾倒、混合、穩(wěn)定性和口感，從而同時影響制造過程和消費(fèi)者體驗(yàn)。

本應(yīng)用說明介紹了兩種使用博勒飛粘度計(jì)/流變儀測定玉米油粘度的標(biāo)準(zhǔn)方法。

方法一

測試設(shè)備

• 儀器：粘度計(jì)或流變儀（扭矩范圍：LV）

• 轉(zhuǎn)子：YULA-15E

• 附件：Enhanced UL Adapter，TC-550AP 程控恒溫浴槽

• 轉(zhuǎn)速設(shè)置：2、4、6、8 和 10 RPM

測試方法

使用博勒飛流變儀和 Rheocalc 軟件進(jìn)行自動控制和數(shù)據(jù)采集。溫度通過將樣品室直接浸入 TC-550AP 程控制冷恒溫浴槽中維持在 25°C。

數(shù)據(jù)觀測

• 圖1：在所測試的轉(zhuǎn)速范圍內(nèi)，玉米油的粘度保持相對恒定，從 55 cP 到 52 cP。

方法二

測試設(shè)備

• 儀器：粘度計(jì)或流變儀（扭矩范圍：LV）

• 轉(zhuǎn)子：LV-1

• 附件：TC-550AP 程控恒溫浴槽

• 轉(zhuǎn)速設(shè)置：25、50、75 和 100 RPM

測試方法

使用帶有 LV 護(hù)腿的博勒飛流變儀和 Rheocalc 軟件進(jìn)行自動控制和數(shù)據(jù)采集。樣品處理：在 600 mL 低型格里芬燒杯中進(jìn)行測試，浸入 TC-502P 程控制冷恒溫浴槽中，在 25°C 下平衡。

數(shù)據(jù)觀測

• 圖2：在所測試的轉(zhuǎn)速范圍內(nèi)，玉米油的粘度保持恒定，約為 52 cP。

圖表說明

• 圖1方法一的粘度與轉(zhuǎn)速關(guān)系圖，顯示粘度相對恒定。

• 圖2方法二的粘度與轉(zhuǎn)速關(guān)系圖，顯示粘度一致。

總結(jié)

兩種方法均表明玉米油在所測試的剪切速率范圍內(nèi)表現(xiàn)出牛頓流體行為——其粘度基本不隨轉(zhuǎn)速變化。方法一使用博勒飛 YULA-15E 轉(zhuǎn)子和 Enhanced UL Adapter，測得粘度范圍為 55 cP 至 52 cP；方法二使用 博勒飛LV-1 轉(zhuǎn)子在標(biāo)準(zhǔn)燒杯中測試，測得粘度恒定約為 52 cP。這些結(jié)果為玉米油的加工和應(yīng)用提供了可靠的粘度數(shù)據(jù)。